Haber SOR

Son dönemlerin en trend işlerinden biri çiğ köfteci açmak oldu.

Çoğunluğu merdiven altı üretim olan bu müesseselerin ne kadar sağlıklı üretim yaptığını araştırdık. 1 TL'ye çiğköfte dürüm olur mu? sorusuna cevap aradık. Tatlıses Gıda Genel Müdürü ve Gıda Mühendisi Elif Attepe piyasada mantar gibi çoğalan çiğköftecilerin zehir saçtığını söyledi. Türk Standartları Enstitüsü (TSE) ile ortak bir çalışma yaptıklarını belirten Attepe, piyasadan aldıkları numunelerin içinde akla hayale gelmez birçok ürün ile karşılaştıklarını belirtti. Attepe "Potasyum sorbat, sodyum benzoat gibi maddeler yüksek oranda katılıyor. Bu maddeler ürünün ömrünü 1 aya kadar uzatıyor. Vatandaşa kansere davetiye çıkarıyor" dedi.


DOMUZ KILINDAN LAVAŞ

Lavaşta yapılan hileleri de anlatan Attepe "Lavaşta kullanılan 'E920 kodlu Sistein' hamurun elastikiyetini artırıyor. Sistein, hayvanların kılından yapılıyor. En fazla domuz kılı tercih ediliyor" dedi.

Genellikle psikolojik olarak algılanan ve hafife alınan kulak ağrıları kanser gibi pek çok fazla hastalığın habercisi!

Kulak ağrıların nedenlerinin psikolojik sıkıntılara dayandırılmasının hata olduğunu ortaya koyarak, konunun uzman hekimlerce değerlendirilmesi gerektiğine vurgu yapan KBB ve Baş-Boyun Cerrahisi Uzmanı Doç. Dr. Murat Karaman, orta yaş üstündeki bireylerde görülmüş olan kulak ağrılarının kanser belirtisi olabileceğini belirtti.

Kulak ağrılarının birden fazla sebebi olabileceğine dikkati çeken Karaman, "Orta kulak, kulak kepçesi ve dış kulak yolunun iltihabı, kulak kiri, yüksek gürültü, kimyasal yanıklar, kulak travması, dış ve orta kulak tümörleri, kulak ağrılarının en sık nedenleridir. Bu sebepten ötürü ağrıları psikolojik olarak değerlendirmekten kaçınmalı, ağrıların sebepleri uzman hekimlerce gercekleşen incelemeler sonucunda ortaya çıkarılmalıdır" diye açıkladı.

Karaman, kulak ağrısı şikayeti olan orta yaş üstü bireylerin kesinlikle hekimlere başvurması gerektiğine işaret ederek, şöyle ifade etti: "Orta yaş kişilerdeki kulak ağrıları geniz, gırtlak, yutak ve özellikle alt yutak kanseri belirtisi olabilir. Bu sebepten ötürü ayrıntılı hikaye, endoskopik bakı ile geniz, gırtlak, yutak ve alt yutak gibi muayenesi zor bölgeleri de içeren detaylı kulak burun boğaz tetkikleri tanıya yardımcı olur. Bütün bu nedenlerden binaen kulak ağrısı olan hastaların muhakkak kulak burun boğaz uzmanı tarafından değerlendirilmesi zorunludur."

Bu sebzeyi yiyen kanser olmuyor!
Günümüzün büyük tehditlerinden olan kanser hastalığının önlemesi ve tedavisi üzerine birçok araştırma yapılmaya devam ediliyor...

Diyetisyen Gizem Şeber, pırasanın içerdiği antioksidan etkili gallik asit ile yaşlanmayı geciktirdiğini söyledi.

"Bunların başında içerdiği flavonoidler gelir. İçerdiği kamferol ile kan damarlarındaki hasarları azaltmaya yardımcı olduğu belirlenmiştir. Yüksek miktarda içerdiği folat kalp sağlığını korumaya destek olur" dedi.

Pırasanın, içerdiği antioksidan etkili gallik asit ile yaşlanmayı geciktirici etkiye sahip olduğunu anlatan Şeber, içerdiği sülfürlü diğer birleşikler ile özellikle kolon kanseri başta olmak üzere kansere karşı koruyucu etkisi olduğunun bilindiğini kaydetti.


Şeber pırasanın faydalarını söyle özetledi:

"1 porsiyon pırasa, kanın pıhtılaşmasında önemli rolü olan K vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 30'unu, manganez ihtiyacının yüzde 13'ünü, C vitamini ihtiyacının yüzde 6'sını karşılar.

İçerdiği oksalatlar sebebiyle çok yüksek miktarda tüketildiğinde kalsiyumun vücutta kullanılmasını olumsuz etkileyebilir.

Gaz yapan bir sebze olduğu için sindirim sistemi sorunları yaşayanların çok iyi pişirerek ve az miktarlarda tüketmesi gerekir.


Pırasa, dolapta yıkanmadan yaklaşık bir hafta, dondurucuda yaklaşık 3 ay saklanabilir. Piştikten sonra buzdolabında saklanıyorsa maksimum taze kalma süresi 48 saattir.

Şeber pırasayı sevmeyenlere ise önerilerde bulunarak, "Salatalara soğan yerine doğranabilir. Patates ile birlikte pişirilip püre haline getirilerek, çorba hazırlanabilir.

Keskin tadını kırmak için az et suyu ilave edilerek pişirilebilir. Omlet ve menemene ilave edilebilir" diye konuştu.


PIRASANIN DİĞER FAYDALARI

Vücuda kuvvet verir.

Kan yapar ve kansızlığa iyi gelir.

Sindirim sistemi için çok yararlıdır.

Sindirimi kolaylaştırır.

Erkeklerde cinsel gücü arttırır.

Sinirleri kuvvetlendirir.

Böbrekleri, bağırsakları ve mideyi çalıştırır ve güçlendirir.

Böbrek kumlarını ve taşlarını dökmeye yardımcı olur.